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Microbiological oecology of fruits and vegetables in refrigerated and modified packaging as well as of poultry products in protective gas packaging

2003

Farkas, J.

This study offers a brief survey of the literature dealing with microbiological oecology of sound or sliced fruits and vegetables in Modified Atmosphere Packaging (MAP) as well as their trade in Europe. The author autlines the requirements of the MAP technologies as regards the desirable balanced gas composition and the permeability features of the MAP packaging materials.

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Mots clés AGROVOC

chickens conditionnement sous gaz inerte empaquetado en atmósfera inerte fruits frutas gas packaging hortalizas légume microbiologie microbiology microbiología pollo poulet vegetables

Informations bibliographiques

Publié dans

Elelmezesi Ipar Hungary

Volume 5712 ISSN 0013-5909

Pagination

pp. 353-361

Langue

hongrois

Note

Summaries En, De

Titre traduit

Hutott es modositott atmoszferaju csomagolasban levo zoldseg-, gyumolcs- es vedogazas csomagolasu baromfitermekek mikrobiologiai okologiaja

Type

Summary; Bibliography

Sur AGRIS depuis: 2004-08-15

Format: AGRIS AP

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