Effect of additives on crystallization of ice cream
2006
Costa, F.F.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
60 p.
D'autres materias
Composicion aproximada; Qualite; Propiedades fisicoquimicas; Propriete physicochimique; Cristalizacion; Creme glacee
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt)
34 ref.; 16 illus.; 9 tables
Tese (Mestrado)
Titre traduit
Efeitos de aditivos na cristalização de sorvetes
Type
Thesis; Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Universidade Federal de Lavras, MG (Brazil)
2007-05-15
AGRIS AP
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