À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

[Effect of xanthan added on the quality of fresh and frozen bread dough and bakery product, [1]]

2007

Simurina, O.,Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad (Serbia). Institut za prehrambene tehnologije | Dodic, J.,Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad (Serbia). Tehnoloski fakultet | Jurik, V.,Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad (Serbia). Tehnoloski fakultet | Mastilovic, J.,Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad (Serbia). Institut za prehrambene tehnologije

Mots clés AGROVOC
bread calidad doughs goma xantan gomme xanthane pain pan quality xanthan gum
Informations bibliographiques
Volume 13 Numéro 140 ISSN 0354-7418
Pagination
pp. 15-18
D'autres materias
Masa de panaderia; Qualite; Pate de cuisson
Langue
serbe
Note
1 graph
1 table
Text in cyrillic
Titre traduit
Uticaj dodatka ksantana na kvalitet svezeg i zamrznutog hlebnog testa i gotovog pekarskog proizvoda, [1]
2007-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Matica Srpska Library

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Liens
www.mlinpekzavod.co.yu
Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]