[Effect of xanthan added on the quality of fresh and frozen bread dough and bakery product, [1]]
2007
Simurina, O.,Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad (Serbia). Institut za prehrambene tehnologije | Dodic, J.,Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad (Serbia). Tehnoloski fakultet | Jurik, V.,Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad (Serbia). Tehnoloski fakultet | Mastilovic, J.,Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad (Serbia). Institut za prehrambene tehnologije
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 15-18
其它主题
Masa de panaderia; Qualite; Pate de cuisson
语言
塞尔维亚
注释
1 graph
1 table
Text in cyrillic
翻译的标题
Uticaj dodatka ksantana na kvalitet svezeg i zamrznutog hlebnog testa i gotovog pekarskog proizvoda, [1]
2007-05-15
AGRIS AP