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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The Salame Brianza PDO [Protected Designation of Origin; Lombardy]

2006

Anon.

Mots clés AGROVOC
appellation d'origine carbohydrate content carne de cerdo carne di maiale colageno collagen collagene commercialisation commercializzazione contenido de carbohidratos contenido de humedad contenido proteico contenuto di carboidrati contenuto lipidico contenuto proteico cooperativas de productores cooperative di produttori dati di produzione denominazione di origine designation of origin energy value esportazioni european union exportaciones exportation exports food technology ingredientes ingredienti ingredients insaccati legislation legislazione lipid content lombardia lombardie lombardy maduramiento marketing mercadeo moisture content normative organoleptic properties ph pork producer cooperatives production data proprietà organolettiche protein content reglamentaciones regulations ripening salchicha saucisse sausages stagionatura technologie alimentaire tecnologia alimentare teneur en eau teneur en glucides teneur en lipides tenore in umidità unione europea valore energetico viande porcine
Informations bibliographiques
Ingegneria Alimentare. Le Carni (Italy)
Volume 3 Numéro 7 ISSN 1825-9758
Pagination
pp. 56-57
D'autres materias
Ingredient; Denominacion de origen; Union europea; Propiedades organolepticas; Reglementation; Cooperative de producteurs; Valeur energetique; Donnee de production; Union europeenne; Tecnologia de alimetos; Teneur en proteines; Datos de produccion; Contenido de lipidos; Propriete organoleptique; Murissage; Valor energetico; Legislacion
Langue
italien
Note
1 table
Titre traduit
Il Salame Brianza DOP [Denominazione di Origine Protetta; Lombardia]
2008-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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