The Salame Brianza PDO [Protected Designation of Origin; Lombardy]

appellation d'origine carbohydrate content carne de cerdo carne di maiale colageno collagen collagene commercialisation commercializzazione contenido de carbohidratos contenido de humedad contenido proteico contenuto di carboidrati contenuto lipidico contenuto proteico cooperativas de productores cooperative di produttori dati di produzione denominazione di origine designation of origin energy value esportazioni european union exportaciones exportation exports food technology ingredientes ingredienti ingredients insaccati legislation legislazione lipid content lombardia lombardie lombardy maduramiento marketing mercadeo moisture content normative organoleptic properties ph pork producer cooperatives production data proprietà organolettiche protein content reglamentaciones regulations ripening salchicha saucisse sausages stagionatura technologie alimentaire tecnologia alimentare teneur en eau teneur en glucides teneur en lipides tenore in umidità unione europea valore energetico viande porcine