Development of new type sake using high bitter-taste producing sake-yeast
2004
Kudou, S.(Yamagata-ken. Research Inst. of Technology (Japan)) | Matsuda, Y. | Muraoka, Y. | Koseki, T.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 1-6
D'autres materias
Developpement de produit; Sens du gout; Aminoacidos; Levure de sake; Acide amine
Langue
japonais
Note
8 tab. 6 fig. 11 ref.
2008-05-15
AGRIS AP
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