À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Main characteristics of dry cured pork shoulder and boneless dry cured pork shoulder prepared using traditional procedure of salting, smoking and drying

2006

Stamenkovic, T. | Zivkovic, D., Poljoprivredni fakultet, Beograd - Zemun (Serbia) | Perunovic, M., Poljoprivredni fakultet, Beograd - Zemun (Serbia) | Jovanovic, M., Poljoprivredni fakultet, Beograd - Zemun (Serbia)

Mots clés AGROVOC
ahumado brining calidad carne seca composition globale dried meat drying fumage organoleptic properties proximate composition quality salage secado serbia serbie smoking technologie traditionnelle tecnologia tradicional traditional technology
Informations bibliographiques
Volume 47 Numéro 5-6 ISSN 0494-9846
Pagination
pp. 183-193
D'autres materias
Propiedades organolepticas; Salazon; Propriete organoleptique; Qualite; Composicion aproximada; Sechage; Viande sechee
Langue
serbe
Note
Summaries ( En, Sr)
9 tables
54 ref.
Titre traduit
Osnovne odlike suve svinjske plecke i suve svinjske plecke bez kostiju spravljene tradicionalnim postupkom soljenja, dimljenja i susenja
Type
Bibliography; Summary
2008-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Matica Srpska Library

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]