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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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iba 1989 - Trends und Strukturveraenderungen in der Baeckerei.

1990

Brand C.

Mots clés AGROVOC
automation automatisation bakery industry baking bread cuisson au four doughs estufas fermentation four industria panadera industrie de cuisson mechanical engineering ovens pain pan procesamiento processing traitement
Informations bibliographiques
Volume 44 ISSN 0367-4177
Pagination
v.116-120(4)
D'autres materias
Pate de cuisson; Masa de panaderia; Coccion al horno; Ingenieria mecanica; Fermentacion; Automatizacion; Genie mecanique
Langue
allemand
Note
8 ill., 4 graphs. Summary (De).
Titre traduit
anglais. [iba 1989 (International Bakery Trade Fair 1989) - Trends and structure changes in the bakery]. [German]
Type
Journal Article; Journal Part; Summary
Source
Getreide-Mehl-und-Brot (Germany, F.R.). (1990). v. 44(4) p. 116-120.
Auteur institutionnelle
Baeckerinnungs-Verband Rheinland, Duisburg (Germany)
Ain-Shams Univ., Cairo (Egypt). Faculty of Agriculture.
2012-11-15
AGRIS AP
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