Etude des qualites technologiques du melange orge-ble tendre.

El Arfaoui M.

Etude des qualites technologiques du melange orge-ble tendre.

1987

El Arfaoui M.

français. Le melange de l' orge et du ble vient pour combler le manque en matiere de farine industrielle. En etudiant l' influence du taux d' incorporation de farine d' orge sur la qualite technologique des melanges. L' auteur conclut que l' incorporation se traduit par une diminution de la qualite des produits alimentaires obtenus.

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Mots clés AGROVOC

barley calidad cebada composition maroc marruecos mezclado mixing morocco orge quality triticum aestivum

Informations bibliographiques

D'autres materias

Melange; Composicion; Qualite

Langue

français

Note

These (Diplome d' ingenieur en technologie alimentaire). 22 tables. 2 figs. 46 ref. Annexes. AVAILABILITY: CND, BP 826, Haut Agdal, Rabat - Morocco

Titre traduit

anglais. [Technological qualities study of mixing barley corn-soft wheat]. [French]

Type

Journal Article; Numerical Data; Thesis Or Dissertation; Non Conventional

Auteur institutionnelle

Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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Etude des qualites technologiques du melange orge-ble tendre.

1987

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