Progres recents dans la biochimie des proteines du lait.

Ribadeau Dumas B.

Progres recents dans la biochimie des proteines du lait.

1980

Ribadeau Dumas B.

français. L' auteur definit l' origine des proteines du lait, presente les groupes de proteines (caseines et proteines du lactoserum) dont les structures et les roles biologiques sont tres differents, et determine les roles que jouent les proteines du lait. Presentation des modifications que subissent ces proteines lors de divers traitements technologiques.

Afficher plus [+]

Mots clés AGROVOC

biochemistry biochimie lait leche milk

Informations bibliographiques

Publié dans

Actes de l'Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2

Pagination

v.59-86(1)

D'autres materias

Proteinas de la leche; Milk proteins; Proteine du lait; Bioquimica

Langue

français

Titre traduit

anglais. [Recent progress of milk proteins biochemistry]. [French]

Type

Journal Article; Journal Part; Conference Paper; Conference Part; Bibliography; Book; Monograph

Source

Actes-de-l'Institut-Agronomique-et-Veterinaire-Hassan-2 (Morocco). (1980). (Serie 1) p. 59-86.

Conférence

1. Journees de Biochimie des Proteines. [Morocco]. 27-29 Sep 1977.

Auteur institutionnelle

Institut National de la Recherche Agronomique, Jouy-En-Josas (France). Laboratoire de Recherches sur les Proteines

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]

AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Share

Progres recents dans la biochimie des proteines du lait.

1980

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques