Progres recents dans la biochimie des proteines du lait.
1980
Ribadeau Dumas B.
法语. L' auteur definit l' origine des proteines du lait, presente les groupes de proteines (caseines et proteines du lactoserum) dont les structures et les roles biologiques sont tres differents, et determine les roles que jouent les proteines du lait. Presentation des modifications que subissent ces proteines lors de divers traitements technologiques.
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书目信息
Actes de l'Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2
页码
v.59-86(1)
其它主题
Proteinas de la leche; Milk proteins; Proteine du lait; Bioquimica
语言
法语
翻译的标题
英语.
[Recent progress of milk proteins biochemistry]. [French]
类型
Journal Article; Journal Part; Conference Paper; Conference Part; Bibliography; Book; Monograph
来源
Actes-de-l'Institut-Agronomique-et-Veterinaire-Hassan-2 (Morocco). (1980). (Serie 1) p. 59-86.
粮农组织大会
1. Journees de Biochimie des Proteines. [Morocco]. 27-29 Sep 1977.
团体作者
Institut National de la Recherche Agronomique, Jouy-En-Josas (France). Laboratoire de Recherches sur les Proteines
2012-11-15
AGRIS AP
