Micropoblacion saprofita y patogena en la elaboracion de jamon serrano.

1993

Cornejo Contreras I. | Marin Riano M.E. | Carrascosa A.V.

Publié dans

Alimentaria

ISSN 0300-5755

Pagination

v.31-36

D'autres materias

Agent pathogene; Organismos patogenos; Analisis microbiologico; Jamon; Espana

Langue

espagnol; castillan

Note

5 cuadros; 48 ref. Sumarios (En, Es).

Titre traduit

anglais. [Saprophytic and pathogenic micropopulation in elaboration of dry-cured ham]. [Spanish]

Type

Journal Article; Numerical Data; Summary

Source

Alimentaria (Espana). (Mar 1993). (no.240) p. 31-36.

Auteur institutionnelle

Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Madrid (Espana). Instituto de Fermentaciones Industriales

International Dairy Federation, Brussels (Belgium). Group of Experts E1.

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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