Effect of oven holding on qualities of fried chicken parts [Texture, taste, moisture content].
1981
Yang C.S. | Chen T.C.
Informations bibliographiques
Journal of Food Science
Volume
45
ISSN
0021-1147
Pagination
v.635-637(3)
Langue
anglais
Note
Bibliography p. 637.
Type
Journal Article; Journal Part; Bibliography; Book; Monograph
Source
Journal-of-Food-Science (USA). (May-Jun 1981). v. 45(3) p. 635-637.
2012-11-15
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