Glutamat im Kreuzfeuer. Der Stoff, der Alzheimer und Parkinson beguenstigt?

Glutamat im Kreuzfeuer. Der Stoff, der Alzheimer und Parkinson beguenstigt?

1994

DEUTSCH: Die Alzheimer Krankheit endet mit geistigem Verfall durch Rueckbildung der Grosshirnrinde. Parkinson ist eine altersbedingte Nervenkrankheit. Durch Tierversuche mit Glutamat bei ungeborenen und heranwachsenden Tieren wurde deren Organismus beobachtet, um dann Rueckfolgerungen fuer den Menschen zu ziehen. Die Ergebnisse waren in der Tat ueberdenkenswert. Hohe Dosen Glutamat hatten bei ungeborenen und heranwachsenden Maeusen zu ausgepraegter Fresslust gefuehrt. Schaeden an Gehirn- und Nervenzellen zeigten sich spaeter. Glutamat hatte die Zellen derart ueberreizt, dass sie abstarben.

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Mots clés AGROVOC

acide glutamique alemania alimentation humaine allemagne etiquetado del producto flavour enhancers germany glutamic acid health human feeding product labelling reforzadores de aroma reglamentaciones regulations riesgo risk risque salud

Informations bibliographiques

Publié dans

Kochpraxis und Gemeinschaftsverpflegung

Volume 42 ISSN 0344-3566

Pagination

v.5-6(3)

D'autres materias

Exhausteur de gout; Sante; Acido glutamico; Reglementation; Alimentacion humana; Etiquetage des produits

Langue

allemand

Titre traduit

anglais. [Glutamic acid in the cross fire. Does it support Alzheimer and Parkinson's disease?]. [German]

Type

Journal Article

Source

Kochpraxis-und-Gemeinschaftsverpflegung (Germany). (1994). v. 42(3) p. 5-6.

Auteur institutionnelle

Firma "Nikolov-Internesh"n"l", Sofia (Bulgaria). Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya na Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova Promishlenost.

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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