Gli antociani nelle fasi di macerazione e di elaborazione del vino. L' influenza della tecnica diffusiva sulla loro estrazione.

1984

Leone A.M. | Notte E. la | Gambacorta G.

Publié dans

Vignevini

Volume 11 ISSN 0390-0479

Pagination

v.17-81(4)

Langue

italien

Note

13 tables; 14 graphs; 19 ref.; Summaries (En, It).

Titre traduit

anglais. [Anthocyanins during the maceration and wine making stages. Influences of diffusive technique on their extraction]. [Italian]

Type

Journal Article; Numerical Data; Summary

Source

Vignevini (Italy). (Apr 1984). v. 11(4) p. 17-81.

Auteur institutionnelle

Bari Univ. (Italy). Istituto di Industrie Agrarie

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

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