Invloed van de soort cacaopoeder op het optreden van een zeepsmaak inimitatie-chocolades op basis van palmpitvetten.

1975

Kemper H.G. | Steuns C.H.

Publié dans

Voedingsmiddelentechnologie

Volume 8

Pagination

v.10-13(14)

Langue

néerlandais; flamand

Titre traduit

anglais. [Influence of the type of cocoa on the occurrence of a soapy taste in imitation chocolates based on laurics]. [Dutch]

Type

Journal Article

Source

Voedingsmiddelentechnologie (Netherlands). (2 Apr 1975). v. 8(14) p. 10-13.

Auteur institutionnelle

Wessanen Cacao, Wormerveer (Netherlands)

Universidad Catolica de Valparaiso, Quillota (Chile). Escuela de Agronomia.

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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