Theoretical model for freezing of food gels with temperature-depending fraction of frozen water.
1988
Miyawaki O. | Abe T. | Yano T.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Agricultural and Biological Chemistry
Volume
52
ISSN
0002-1369
Pagination
v.2995-3000(12)
D'autres materias
Colloide; Congelacion; Congelation
Langue
anglais
Note
3 tables; 7 plates; 13 ref.; Summary (En).
Type
Journal Article; Summary
Source
Agricultural-and-Biological-Chemistry (Japan). (Dec 1988). v. 52(12) p. 2995-3000.
Auteur institutionnelle
Tokyo Univ. (Japan). Faculty of Agriculture
2012-11-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org
