Degradation of hordein by the proteolytic enzymes of barley and malt.
1978
Baxter E.D. | Booer C.D. | Wainwright T.
Informations bibliographiques
Journal of the Institute of Brewing
Volume
84
Pagination
v.30-33(1)
Langue
anglais
Note
19 ref.
Type
Journal Article
Source
Journal-of-the-Institute-of-Brewing (UK). (1978). v. 84(1) p. 30-33.
Auteur institutionnelle
Brewing Res. Foundation, Nutfield, Redhill, Surrey (UK)
2012-11-15
AGRIS AP
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