Degradation of hordein by the proteolytic enzymes of barley and malt.
1978
Baxter E.D. | Booer C.D. | Wainwright T.
Información bibliográfica
Journal of the Institute of Brewing
Volumen
84
Paginación
v.30-33(1)
Idioma
Inglés
Nota
19 ref.
Tipo
Journal Article
Fuente
Journal-of-the-Institute-of-Brewing (UK). (1978). v. 84(1) p. 30-33.
Autores corporativos
Brewing Res. Foundation, Nutfield, Redhill, Surrey (UK)
2012-11-15
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