Starterkulturen fuer Rohwurst und Rohschinken -Zusammensetzung und Wirkung.
1985
Luecke F. K. | Hechelmann H.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Mitteilungsblatt der Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach
ISSN
0721-099X
Pagination
v.6652-6656
D'autres materias
Jamon; Tecnologia de los alimentos; Fermentos
Langue
allemand
Note
1 table.
Titre traduit
anglais.
[Starter cultures for fermented sausage and raw ham. Composition and effect]. [German]
Type
Journal Article; Conference
Source
Mitteilungsblatt-der-Bundesanstalt-fuer-Fleischforschung,-Kulmbach (Germany, F.R.). (1 Dec 1985). (no.90) p. 6652-6656.
Conférence
12. Kulmbacher Fortbildungstage: "Mikrobiologie und Qualitaet von Rohwurst und Rohschinken". Kulmbach (Germany, F.R.). 7-11 Oct 1985.
Auteur institutionnelle
Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany, F.R.)
2012-11-15
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