Starterkulturen fuer Rohwurst und Rohschinken -Zusammensetzung und Wirkung.
1985
Luecke F. K. | Hechelmann H.
AGROVOC关键词
书目信息
Mitteilungsblatt der Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach
ISSN
0721-099X
页码
v.6652-6656
其它主题
Jamon; Tecnologia de los alimentos; Fermentos
语言
德语
注释
1 table.
翻译的标题
英语.
[Starter cultures for fermented sausage and raw ham. Composition and effect]. [German]
类型
Journal Article; Conference
来源
Mitteilungsblatt-der-Bundesanstalt-fuer-Fleischforschung,-Kulmbach (Germany, F.R.). (1 Dec 1985). (no.90) p. 6652-6656.
粮农组织大会
12. Kulmbacher Fortbildungstage: "Mikrobiologie und Qualitaet von Rohwurst und Rohschinken". Kulmbach (Germany, F.R.). 7-11 Oct 1985.
团体作者
Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany, F.R.)
2012-11-15
AGRIS AP
