Measurement of hardening and softening properties of soybean protein-water suspension system.
1980
Umeya J. | Yamauchi F. | Shibasaki K.
Informations bibliographiques
Journal of Japanese Society of Food Science and Technology
Volume
27
ISSN
0029-0394
Pagination
v.459-463(9)
Langue
japonais
Note
10 ref.; Summary (En).
Type
Journal Article; Summary
Source
Journal-of-Japanese-Society-of-Food-Science-and-Technology (Japan). (Sep 1980). v. 27(9) p. 459-463.
Auteur institutionnelle
Tokyo Univ.(Japan). Faculty of Agriculture
2012-11-15
AGRIS AP
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