La panification en France: des exigences precises et diversifiees.
1992
Martin G.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Perspectives Agricoles
ISSN
0994-7167
Pagination
v.20-26
D'autres materias
Ble tendre; Trigo candeal; Caracteristicas de la coccion; Productos de panaderia; Qualite; Aptitude boulangere; Farine de ble
Langue
français
Note
Resumes (En, Fr).
Titre traduit
anglais.
[Breadmaking in France: precise and diversified requirements]. [French]
Type
Journal Article; Summary
Source
Perspectives-Agricoles (France). (Nov 1992). (no 174) p. 20-26.
Auteur institutionnelle
Institut Technique des Cereales et des Fourrages, Paris (France)
2012-11-15
AGRIS AP
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