Studies on the reduction of salt concentration in fermented foods, 2: Trial making of none and low salted soybean Miso.
1975
Okada Y. | Yokoo Y. | Takeuchi T.
Informations bibliographiques
Journal of Food Science and Technology
Volume
22
Pagination
v.379-386(8)
Langue
japonais
Note
7 ref.; Summary (En); Received 3 Mar 1975.
Type
Journal Article; Journal Part; Summary
Source
Journal-of-Food-Science-and-Technology (Japan). (Aug 1975). v. 22(8) p. 379-386.
Auteur institutionnelle
Aichi-ken. Food Research Inst., Nagoya (Japan)
2012-11-15
AGRIS AP
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