Radurization and radicidation of spices.

Byun M.W.

Radurization and radicidation of spices.

1985

Byun M.W.

This review was intended to develop the sterilization method of spices by gamma irradiation. Microbial load of spices was different according to the kind of spices and the number ranged from 10**2 -10**5/g to 10**7 - 10**8/g, gamma irradiation up to 4-10 kGy decreased or sterilized the microorganism of spices.

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Mots clés AGROVOC

chemicophysical properties especias gamma radiation microorganisme microorganismos microorganisms rayonnement gamma spices sterilizing

Informations bibliographiques

Publié dans

Korean Journal of Food Science and Technology

Volume 17

Pagination

v.311-318(4)

D'autres materias

Radiacion gamma; Esterilizacion; Epice; Propiedades fisico quimicas; Propriete physico chimique; Sterilisation germes

Note

7 illus.; 5 tables; 49 ref. Summaries (En, Ko).

Type

Journal Article; Journal Part; Data; Summary

Source

Korean-Journal-of-Food-Science-and-Technology (Korea R.). (Aug 1985). v. 17(4) p. 311-318.

Auteur institutionnelle

Korea Advanced Energy Research Inst., Seoul (Korea R.). Division of Food Irradiation

Kasetsart Univ., Bangkok (Thailand). Graduate School.

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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