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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Voorlopige gegevens over het effect van slachtwarm ontbenen na electrisch stimuleren van runderkarkassen op vleesrendement en vleeskwaliteit.

1984

Verbeke R. | Voorde G. van de | Buts B. | Demeyer D. | Claeys E.

Mots clés AGROVOC
ablandamiento attendrissement beef cattle boning bovin de boucherie calidad canal de la res carcasse carcasses deshuesado ganado de carne meat production production de viande quality sacrificio slaughtering stimulation tenderizing
Informations bibliographiques
Volume 36 ISSN 0035-1296
Pagination
v.1533-1541(5)
D'autres materias
Estimulo; Qualite; Abattage de betail; Produccion de carne; Desossage
Langue
français, néerlandais; flamand
Note
1 illus.; 6 tables; 8 ref.; Summaries (En, Fr, Nl); Fr. ed. Donnees provisoires de l' effet du desossage a chaud.... in Revue de l' Agriculture, v. 36(5).
Titre traduit
anglais. [Provisional results concerning the meat yield, tenderness and retail value of hot boned bovine carcasses after electrical stimulation]. [French); Nl (Dutch]
Type
Journal Article; Journal Part; Summary
Source
Landbouwtijdschrift (Belgium). (Sep-Oct 1984). v. 36(5) p. 1533-1541.
Auteur institutionnelle
Studiecentrum voor de Kwaliteitsverbetering van de Rundvleesproduktie, Melle (Belgium)
Rijksuniversiteit, Gent (Belgium). Faculteit van de Landbouwwetenschappen.
2012-11-15
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