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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Etude physico-chimique et microbiologique de la saucisse Merguez fabriquee traditionnellement et avec des acides organiques.

1987

Cherqaoui H.

Mots clés AGROVOC
acide organique almacenamiento chemistry chimie evolution maroc marruecos microbiologia microbiologie microbiology morocco organic acids procesamiento processing salchicha saucisse sausages stockage storage traitement
Informations bibliographiques
D'autres materias
Quimica; Acidos organicos; Evolucion
Langue
français
Note
These (Doctorat Veterinaire). 24 graphs; 56 ref.; 41 p. of annexes. Summaries (Ar, En, Fr). AVAILABILITY: CND, BP 826, Haut Agdal, Rabat - Morocco
Titre traduit
anglais. [Physico-chemical and microbial study of Merguez sausage manufactured traditionally and with organic acids]. [French]
Type
Monograph; Thesis; Bibliography; Book; Monograph; Summary; Non Conventional; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).
2012-11-15
AGRIS AP
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