Etude physico-chimique et microbiologique de la saucisse Merguez fabriquee traditionnellement et avec des acides organiques.
1987
Cherqaoui H.
法语. Etude de l' evolution microbiologique et physico-chimique au cours de la conservation de saucisses Merguez prelevees sur les points de vente de la ville de Rabat d' une part et fabriquees avec un melange d' acides organiques d' autre part; parallelement des tests de degustation ont ete realises sur ces produits afin de determiner la dose decelable par le consommateur.
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书目信息
其它主题
Quimica; Acidos organicos; Evolucion
语言
法语
注释
These (Doctorat Veterinaire). 24 graphs; 56 ref.; 41 p. of annexes. Summaries (Ar, En, Fr). AVAILABILITY: CND, BP 826, Haut Agdal, Rabat - Morocco
翻译的标题
英语.
[Physico-chemical and microbial study of Merguez sausage manufactured traditionally and with organic acids]. [French]
类型
Monograph; Thesis; Bibliography; Book; Monograph; Summary; Non Conventional; Non-Conventional
团体作者
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).
2012-11-15
AGRIS AP