Comprender los fenomenos de estabilizacion de los vinos durante la crianza: rol de las manoproteinas.
2001
Dubourdieu D. | Moine Ledoux V.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Semana Vitivinicola
ISSN
0037-184X
Pagination
v.3926-3935
D'autres materias
Colloide; Propriete colloidale; Vinificacion; Proteine microbienne; Proteinas microbianas
Langue
espagnol; castillan
Note
7 tablas, 9 graf.; 13 ref.
Titre traduit
anglais.
[To understand the wine stabilization phenomena during winemaking: role of mannoproteins]. [Spanish]
Type
Journal Article; Conference
Source
Semana-Vitivinicola (Espana). (10 Nov 2001). (no.2883) p. 3926-3935.
Conférence
MONDIAVITI El Mundial de la Informacion y de la Comunicacion Vitivinicola. Burdeos (Francia). 28-30 Nov 2000.
2012-11-15
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