Cinetica de perda d' agua e caracterizacao reologica de uma pasta lactea obtida pela secagem a frio.

1985

Kubota E.H.

cream crema freeze drying lyophilisation

D'autres materias

Creme; Liofilizacion

Langue

portugais

Note

Tese (Mestrado). 50 illus.; Summaries (En, Pt); Bibliography p. 68-74 (51 ref.). AVAILABILITY: CID, CP 10.2432, 70.043 Brasilia DF - Brazil

Titre traduit

anglais. [Kinetics of water loss and rheological behaviour of a dairy paste obtained with freeze-drying]. [Portuguese]

Type

Journal Article; Thesis Or Dissertation; Bibliography; Summary; Non Conventional

Auteur institutionnelle

Escola Superior de Agricultura de Lavras, MG (Brazil).

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer

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