Cinetica de perda d' agua e caracterizacao reologica de uma pasta lactea obtida pela secagem a frio.
1985
Kubota E.H.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Другие темы
Creme; Liofilizacion
Язык
португальский
Примечание
Tese (Mestrado). 50 illus.; Summaries (En, Pt); Bibliography p. 68-74 (51 ref.). AVAILABILITY: CID, CP 10.2432, 70.043 Brasilia DF - Brazil
Переведенный заголовок
Английский.
[Kinetics of water loss and rheological behaviour of a dairy paste obtained with freeze-drying]. [Portuguese]
Тип
Journal Article; Thesis Or Dissertation; Bibliography; Summary; Non Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Escola Superior de Agricultura de Lavras, MG (Brazil).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
