Die Zusammensetzung der Ube-Wurzel.

Mohr E.; Wichmann G.

Die Zusammensetzung der Ube-Wurzel.

1986

Mohr E. | Wichmann G.

DEUTSCH: Kurze Beschreibung der Ube-Wurzel. Ube-Wurzel wird auf den Philippinen als Mehl, fuer die Faerbung und Aromatisierung von alkoholischen Getraenken, von Eiskrem, fuer die Zubereitung von Puddings, Backwaren, Marmeladen und die Produktion von "Nata" verwendet, wobei es dickende Eigenschaften wie Kartoffelmehl aufweist. Aus Ube kann durch Extraktion mit Ethanol ein violetter Farbstoff gewonnen werden.

Afficher plus [+]

Mots clés AGROVOC

composition dioscorea alata

Informations bibliographiques

Publié dans

Gordian

Volume 86 ISSN 0017-2243

Pagination

v.72(4)

D'autres materias

Composicion

Langue

allemand

Note

1 table; 5 ref.

Titre traduit

anglais. [The composition of ube-root (Dioscorea alata linn)]. [German]

Type

Journal Article

Source

Gordian (Germany, F.R.). (1986). v. 86(4) p. 72.

Auteur institutionnelle

Lefo-Inst., Ahrensburg (Germany, F.R.)

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]

AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Share

Die Zusammensetzung der Ube-Wurzel.

1986

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques