Die Zusammensetzung der Ube-Wurzel.
1986
Mohr E. | Wichmann G.
DEUTSCH: Kurze Beschreibung der Ube-Wurzel. Ube-Wurzel wird auf den Philippinen als Mehl, fuer die Faerbung und Aromatisierung von alkoholischen Getraenken, von Eiskrem, fuer die Zubereitung von Puddings, Backwaren, Marmeladen und die Produktion von "Nata" verwendet, wobei es dickende Eigenschaften wie Kartoffelmehl aufweist. Aus Ube kann durch Extraktion mit Ethanol ein violetter Farbstoff gewonnen werden.
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书目信息
Gordian
卷
86
ISSN
0017-2243
页码
v.72(4)
其它主题
Composicion
语言
德语
注释
1 table; 5 ref.
翻译的标题
英语.
[The composition of ube-root (Dioscorea alata linn)]. [German]
类型
Journal Article
来源
Gordian (Germany, F.R.). (1986). v. 86(4) p. 72.
团体作者
Lefo-Inst., Ahrensburg (Germany, F.R.)
2012-11-15
AGRIS AP
