Kinetics of demulsification of food protein-stabilized oil-in-water emulsions.
1989
Elizalde B.E. | Pilosof A.M.R. | Dimier L. | Bartholomai G.B.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Journal of the American Oil Chemists' Society
Volume
66
ISSN
0003-021X
Pagination
v.1454-1458(10)
D'autres materias
Proteinas vegetales; Tecnologia de los alimentos; Plant proteins
Langue
anglais
Note
references. AVAILABILITY: US (DNAL 307.8 J82).
Type
Journal Article
Source
Journal-of-the-American-Oil-Chemists'-Society (USA). (Oct 1989). v. 66(10) p. 1454-1458.
Auteur institutionnelle
Comision de Investigaciones Cientificas de la Provincia de Buenos Aires
2012-11-15
AGRIS AP
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