Kinetics of demulsification of food protein-stabilized oil-in-water emulsions.
1989
Elizalde B.E. | Pilosof A.M.R. | Dimier L. | Bartholomai G.B.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Journal of the American Oil Chemists' Society
Том
66
ISSN
0003-021X
Нумерация страниц
v.1454-1458(10)
Другие темы
Proteinas vegetales; Tecnologia de los alimentos; Plant proteins
Язык
Английский
Примечание
references. AVAILABILITY: US (DNAL 307.8 J82).
Тип
Journal Article
Источник
Journal-of-the-American-Oil-Chemists'-Society (USA). (Oct 1989). v. 66(10) p. 1454-1458.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Comision de Investigaciones Cientificas de la Provincia de Buenos Aires
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
