Characterization of taro mucilage (Colocasia esculenta) its emulsifying capacity | Caracterização da mucilagem do taro (Colocasia esculenta) quanto ao poder emulsificante
2013
Andrade, L.A.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
UFLA
Pagination
84 p.
D'autres materias
Prota©ine; Panificacia³n; Proteanas; Análise química; Tecnologia de alimento
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt)
Bibliography p. 73-84, 13 illus.
11 tables
Type
Bibliography; Non-Conventional; Summary; Thesis
Auteur institutionnelle
Universidade Federal de Lavras, MG (Brazil)
2014-06-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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