Characterization of taro mucilage (Colocasia esculenta) its emulsifying capacity | Caracterização da mucilagem do taro (Colocasia esculenta) quanto ao poder emulsificante
2013
Andrade, L.A.
AGROVOC关键词
书目信息
出版者
UFLA
页码
84 p.
其它主题
Tecnologia de alimento; Proteanas; Prota©ine; Análise química; Panificacia³n
语言
葡萄牙语
注释
Summaries (En, Pt)
Bibliography p. 73-84, 13 illus.
11 tables
类型
Bibliography; Non-Conventional; Summary; Thesis
团体作者
Universidade Federal de Lavras, MG (Brazil)
2014-06-15
AGRIS AP