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Impact of mixed culture Torulaspora delbrueckii-Saccharomyces cerevisiae on botrytized must fermentation

2007

Bely , M. (INRA (France). UMR 1219 Oenologie) | Stoeckle , P. (INRA (France). UMR 1219 Oenologie) | Masneuf-Pomarède , Isabelle (INRA (France). UMR 1219 Oenologie) | Lonvaud-Funel , Aline (INRA (France). UMR 1219 Oenologie) | Dubourdieu , Denis (INRA (France). UMR 1219 Oenologie)

Mots clés AGROVOC
acide acétique botrytis cinerea composé volatil culture mixte culture pure fermentation alcoolique levure oenologie saccharomyces cerevisiae sucre vin
Informations bibliographiques
Pagination
1 p.
D'autres materias
Acidité volatile; Torulaspora delbrueckii; Qualité du vin; Arôme
Langue
anglais
Type
Journal Article; Journal Part
Conférence
8. Symposium International d'Œnologie "Œno 2007". 2007-06-252007-06-27, Talence, FRA
2014-06-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

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