À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Characteristics of proteins from fresh and dried residues of soy milk production

2012

Yuporn Puechkamut(King Mongkut's Institute of Technology Ladkrabang, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro Industry) E-mail:[email protected] | Woralak Panyathitipong(Rajamangala University of Technology Phra Nakhon, Bangkok (Thailand). Faculty of Home Economics Technology)

Mots clés AGROVOC
absorption chemicophysical properties dried products emulsions essential amino acids extraction factories fats foams hydrophobicity physicochemical properties plant protein soy protein soybeans soyfoods stability
Informations bibliographiques
ISSN 0075-5192
Pagination
pp. 804-811
D'autres materias
Emulsion stability; Foam capacity; Dring; Fresh soy milk residue; Functional properties; Dried soy milk residue; Essential amino acid; Surface hydrophobicity; Soy milk factory; Characteristics; Fat absorption capacity; Okara; Byproducts
Langue
anglais
Type
Summary; Non-Conventional
2016-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Liens
http://kasetsartjournal.ku.ac.th
Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]