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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Carbohydrate polyesters as fat substitutes

1994

Akoh, C.C. (ed.) | Swanson, B.G. (ed.)

Mots clés AGROVOC
acide gras biochemical reactions carbohidratos carbohydrates chemicophysical properties digestion digestive absorption enzyme activity ester esteres esters fat substitutes fatty acids glucide metabolism metabolisme metabolismo polyester polyesters saccharose sucrosa sucrose sustitutos de grasas
Informations bibliographiques
Editeur
New York (USA) Marcel Dekker
D'autres materias
Activite enzymatique; Reaction biochimique; Propiedades fisicoquimicas; Poliesteres; Absorcion digestiva; Reacciones bioquimicas; Actividad enzimatica; Succedane de corps gras; Propriete physicochimique; Acidos grasos
ISSN
8247-9062
Type
Text
2016-04-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Food and Agriculture Organization of the United Nations

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