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Health benefits of nutraceuticals from novel fermented foods

2015

Kumar Anal A. | Chu-Ky S. | Sarter S.

Mots clés AGROVOC
aliment fermenté aliment santé pour homme bactérie lactique fermentation lait fermenté nutrition humaine probiotique produit carné produit céréalier produit laitier produit nouveau produit à base de légume produit à base de poisson sauce technologie alimentaire technologie traditionnelle
Informations bibliographiques
Editeur
CRC Press
Pagination
p. 567-590
Type
Book Chapter; Book Part; Book
Source
Kumar Anal A., Chu-Ky S., Sarter S. 2015. Health benefits of nutraceuticals from novel fermented foods. In : Tamang Jyoti Prakash. Health benefits of fermented foods and beverages. New York : CRC Press, p. 567-590
2017-07-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement

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