Predicting glycolysis during a freeze-thaw cycle in pre- and post-rigor beef muscles
1995
Dransfield, Eric | Failla, S.
Informations bibliographiques
D'autres materias
Chemical and process engineering; [spi.gproc] engineering sciences [physics]
Langue
anglais
Type
Comm
Source
41. ICoMST
2021-03-15
AGRIS AP
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