Predicting glycolysis during a freeze-thaw cycle in pre- and post-rigor beef muscles
1995
Dransfield, Eric | Failla, S.
Información bibliográfica
Otras materias
Chemical and process engineering; [spi.gproc] engineering sciences [physics]
Idioma
Inglés
Tipo
Comm
Fuente
41. ICoMST
2021-03-15
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