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Effect of preparation methods on antioxidant capacity, total phenolic content and functional properties of dietary fiber powder from sweet orange meal | ผลของวิธีการเตรียมต่อฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกรวมและสมบัติเชิงหน้าที่ของใยอาหารผงจากกากส้มเขียวหวาน

2012

Sittisuanjik, K.(Bansomdejchaopraya Rajaphat University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science and Technology. Division of Food Science and Technology) | Chottanom, P.(Mahasarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Technology. Department of Food and Nutrition Technology) | Chinnawong, K.(Bansomdejchaopraya Rajaphat University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science and Technology. Division of Food Science and Technology)

Mots clés AGROVOC
antioxidants chemicophysical properties dietary fibres phenolic content powders processing sweet oranges
Informations bibliographiques
ISSN 0125-0369
Pagination
232-236
D'autres materias
Dietary fiber powder; Sweet orange meal; Functional properties; Antioxidant capacity; Preparation methods; Byproducts
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2022-02-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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