Effect of preparation methods on antioxidant capacity, total phenolic content and functional properties of dietary fiber powder from sweet orange meal | ผลของวิธีการเตรียมต่อฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกรวมและสมบัติเชิงหน้าที่ของใยอาหารผงจากกากส้มเขียวหวาน
2012
Sittisuanjik, K.(Bansomdejchaopraya Rajaphat University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science and Technology. Division of Food Science and Technology) | Chottanom, P.(Mahasarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Technology. Department of Food and Nutrition Technology) | Chinnawong, K.(Bansomdejchaopraya Rajaphat University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science and Technology. Division of Food Science and Technology)
AGROVOC关键词
书目信息
页码
232-236
其它主题
Dietary fiber powder; Sweet orange meal; Functional properties; Antioxidant capacity; Preparation methods; Byproducts
语言
泰国
注释
Summaries (En, Th)
类型
Summary; Non-Conventional
团体作者
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2022-02-15
AGRIS AP