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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of rambutan peel dietary fiber supplement on quality of dairy ice cream | การศึกษาผลของการเสริมใยอาหารจากเปลือกเงาะที่มีต่อคุณภาพของไอศกรีมนม

2012

Wachirasiri, K.(Thailand Institute of Scientific and Technological Research, Pathum Thani (Thailand). Food Technology Department) | Wanlapa, S.(Thailand Institute of Scientific and Technological Research, Pathum Thani (Thailand). Food Technology Department) | Sithisam-ang, D.(Thailand Institute of Scientific and Technological Research, Pathum Thani (Thailand). Food Technology Department) | Suwannathup, T.(Thailand Institute of Scientific and Technological Research, Pathum Thani (Thailand). Food Technology Department)

Mots clés AGROVOC
chemicophysical properties dietary fibres food processing icecream organoleptic properties peel quality rambutans
Informations bibliographiques
ISSN 0125-0369
Pagination
313-316
D'autres materias
Rambutan peel; Fiber supplement; Dairy ice cream; Dietary fiber; Melt-down rate; Overrun
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2022-02-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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Liens
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