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Preparation and characterization of cellulose gel from cassava pulp for food applications | การเตรียมและการศึกษาสมบัติของเซลลูโลสจากกากมันสำปะหลังเพื่อการประยุกต์ใช้ในอาหาร

2018

Sawanya Punyanunt(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Biotechnology) | Kuakoon Piyachomkwan(National Science and Technology Development Agency, Pathum Thani (Thailand). National Center for Genetic Engineering and Biotechnology. Cassava and Starch Technology Research Unit) | Klanarong Sriroth(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Biotechnology)

Mots clés AGROVOC
alpha amylase alpha-amylase bleaching cassava cellulose chemicophysical properties enzymes foods physicochemical properties processing rheological properties rheology supplements
Informations bibliographiques
ISSN 0857-0108
Pagination
106-116
D'autres materias
Characterization; Cassava pulp; Preparation; Food applications; Byproducts
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
King Mongkut Institute of Technology Ladkrabang, Bangkok (Thailand). Faculty of Agricultural Technology
2022-02-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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Liens
https://kukr.lib.ku.ac.th/kukr_es/kukr/search_detail/result/402825
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