Effect of UV-C light irradiation on the structure and microbiological quality of whey from bovine milk.
2022
CORDEIRO, C. S. | CARDOSO, D. R. | CAVALLINI, D. C. U. | NASSU, R. T.
Whey from bovine milk has mainly B-lactoglobulin (B-L) and α-lactoalbumin (α-L) proteins in its composition, being a food with elevated nutritional value.
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
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