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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of SO2 and ascorbic acid on polyphenol oxidase and peroxidase activities of some fruits and vegetables [sulphur dioxide]

1983

Silva, E. | Nogueira, J.N.

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico apples ascorbic acid banana bananas banane banano batata cauliflowers cenoura coliflor couve-flor daucus carota dioxyde de soufre durazno enzima enzymic activity ficus carica figo maca manzana oxidoreductases oxidorreductasas palmito papa peaches pears pera poire pomme pomme de terre potatoes sulphur dioxide vitamina c
Informations bibliographiques
Volume 40 Numéro 1 ISSN 0071-1276
Pagination
pp. 163-180
D'autres materias
Oxydoreductase; Activite enzymatique; Pessego; Peche (fruit); Atividade enzimica; Chou-fleur; Dioxido de azufre; Actividad enzimatica
Langue
portugais
Note
8 tables; 20 ref.; Summaries (En, Pt); Received 23 Mar 1983
Type
Summary
1986-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Biblioteca Nacional de Agricultura

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